VETERINARY AND SANITARY EVALUATION OF RABBIT MEAT BACKGROUND OF THE APPLICATION OF A RADIO PROTECTIVE DRUG
УДК: 637.052:637.057:637.07 DOI: 10.31588/2413_4201_1883_4_260_83
Keywords:
veterinary and sanitary examination, ionizing radiation, rabbits, radiation sickness, meatAbstract
The purpose of the work was the veterinary and sanitary assessment of rabbit meat prevented with a radioprotective agent based on a radiomodified variant of E. coli st. "PL-6". The meat quality analysis was carried out comprehensively, including organoleptic, morphological and physicochemical studies. All samples met the requirements for good-quality meat. As a result, it was established that the use of a radioprotective agent for prophylactic purposes in rabbits one day before external gamma irradiation allows preserving the biological value of meat without deteriorating its quality indicators, and allows it to be used for food purposes without restrictions.
References
Арнаут, Д. Е. Радиоактивные изотопы и ионизирующие излучения в ветеринарии / Д. Е. Арнаут, Н. И. Мармулева // Теория и практика современной аграрной науки: сборник VI национальной (Всероссийской) научной конференции с международным участием. – Новосибирск: ИЦ НГАУ «Золотой колос». – 2023. – С. 988-991.
Белоусова, Е. В. Новые стандарты на методы испытаний мясной продукции / Е. В. Белоусова, З. А. Юрчак, И. М. Чернуха, Е. М. Смагина // Все о мясе. – 2018. – № 3. – С. 12-15.
Галлямова, М. Ю. Оценка биологического и радиозащитного действия метаболитов, полученных от радиомодифицированных вариантов Escherichia coli, на лабораторных животных / М. Ю. Галлямова, К. Н. Вагин, Р. Н. Низамов, Г. И. Рахматуллина, И. Р. Юнусов // Инновационные решения актуальных вопросов биологической и токсикологической безопасности: сборник материалов Всероссийской научно-практической конференции с международным участием. – Казань. – 2023. – С. 17-19.
Галяутдинова, Г. Г. Оценка общей токсичности кормов биотестированием на простейших и на лабораторных животных / Г. Г. Галяутдинова, З. Х. Сагдеева, О. В. Шлямина // Ветеринарный врач. – 2023. – № 2. – С. 10-16.
Корчемкин, А. А. Оценка качества мяса цыплят бройлеров по микробиологическим и токсикологическим показателям / А. А. Корчемкин, А. А. Саматова, И. Ф. Вафин, Э. Ф. Фасхутдинова // Актуальные вопросы совершенствования технологии производства и переработки продукции сельского хозяйства: материалы Международной научно-практической конференции. – Йошкар-Ола: Издательство «Марийский государственный университет». – 2024. – С. 601-603.
Рахматуллина, Г. И. Комплексный подход к проблеме обеспечения радиационной безопасности продукции АПК РФ / Г. И. Рахматуллина, И. Р. Юнусов, А. В. Фролов, К. Н. Вагин, К. Т. Ишмухаметов, М. Ю. Галлямова. Молодежь в науке – 2022: тезисы докладов XIX Международной конференции молодых ученых. – Издательство: РУП «Издательский дом «Беларуская навука». – 2022. – С. 380-382.
Сагдеев, Д. Р. Ветеринарно-санитарная оценка мяса овец при контаминации корма поллютантами и применении сорбента в смеси с адаптогенами / Д. Р. Сагдеев, И. Р. Кадиков, З. Х. Сагдеева, П. В. Софронов // Ветеринарный врач. – 2022. – № 4. – С. 48-53.
Саматова, А. А. Комплексное применение микробиологических, хроматографических и иммуноферментных методов для определения антибиотиков и противомикробных препаратов в мясе сельскохозяйственных животных и птицы / А. А. Саматова, М. В. Балымова, К. А. Осянин, О. В. Шлямина // Современные проблемы пищевой безопасности. Материалы международной научной конференции: сборник Международной научной конференции – Санкт-Петербург: Издательство СПбГУВМ. – 2020. – С. 317-320.
Саматова, А. А. Оценка качества мяса говядины микробиологическим и хромато-масс-спектрометрическим методами / А. А. Саматова, О. В. Шлямина, А. З. Мухарлямова // Бутлеровские сообщения. – 2023. – Т. 74. – № 4. – С. 127-132.
Тимакова, Р. Т. Количественная идентификация мяса косули, обработанного ионизирующим излучением, и оценка его безопасности / Р. Т. Тимакова, С. Л. Тихонов, Н. В. Тихонова // Индустрия питания. – 2021. – Т. 6. – № 3. – С. 15-25.
Тюрин, В. Г. Санитарно-гигиенические показатели продуктов убоя при радиационных поражениях животных на фоне применения радиопротектора на основе веществ микробного происхождения / В. Г. Тюрин, В. Г. Семенов, К. Н. Вагин, Т. Р. Гайнутдинов, Р. Н. Низамов, М. Ю. Галлямова, Ч. К. Авылов // Российский журнал «Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии». – 2023. – № 1 (45). – С. 69-76.
Хасиятуллин, А. Ф. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса поросят, употреблявших корма загрязненные микотоксинами на фоне применения хитин-глюканового комплекса / А. Ф. Хасиятуллин // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана. – 2024. – Т. 258. – № 2. – С. 208-213.
Arnaut, D. E. Radioactive isotopes and ionizing radiation in veterinary medicine / D. E. Arnaut, N. I. Marmuleva // Theory and practice of modern agricultural science: collection of the VI national (All-Russian) scientific conference with international participation. – Novosibirsk: IC NSAU "Golden Ear". – 2023. – P. 988-991.
Belousova, E. V. New standards for meat product testing methods / E. V. Belousova, Z. A. Yurchak, I. M. Chernukha, E. M. Smagina // All about meat. – 2018. – No. 3. – P. 12-15.
Gallyamova, M. Yu. Assessment of the biological and radioprotective effect of metabolites obtained from radiomodified variants of Escherichia coli on laboratory animals / M. Yu. Gallyamova, K. N. Vagin, R. N. Nizamov, G. I. Rakhmatullina, I. R. Yunusov // Innovative solutions to current issues of biological and toxicological safety: collection of materials of the All-Russian scientific-practical conference with international participation. – Kazan. – 2023. – P. 17-19.
Galyautdinova, G. G. Assessment of the general toxicity of feeds by biotesting on protozoa and laboratory animals / G. G. Galyautdinova, Z. Kh. Sagdeeva, O. V. Shlyamina // Veterinary Doctor. – 2023. – No. 2. – P. 10-16.
Korchemkin, A. A. Assessment of the quality of broiler chicken meat by microbiological and toxicological parameters / A. A. Korchemkin, A. A. Samatova, I. F. Vafin, E. F. Faskhutdinova // Current issues of improving the technology of production and processing of agricultural products: materials of the International scientific and practical conference. – Yoshkar-Ola: Publishing House "Mari State University". – 2024. – P. 601-603.
Rakhmatullina, G. I. An integrated approach to the problem of ensuring radiation safety of agricultural products in the Russian Federation / G. I. Rakhmatullina, I. R. Yunusov, A. V. Frolov, K. N. Vagin, K. T. Ishmukhametov, M. Yu. Gallyamova. Youth in science – 2022: abstracts of the XIX International Conference of Young Scientists. – Publisher: RUP "Publishing House "Belaruskaya Navuka". – 2022. – P. 380-382.
Sagdeev, D. R. Veterinary and sanitary assessment of sheep meat when feed is contaminated with pollutants and the use of sorbent mixed with adaptogens / D. R. Sagdeev, I. R. Kadikov, Z. Kh. Sagdeeva, P. V. Sofronov // Veterinary Doctor. – 2022. – No. 4. – P. 48-53.
Samatova, A. A. Complex application of microbiological, chromatographic and enzyme immunoassay methods for the determination of antibiotics and antimicrobial drugs in the meat of farm animals and poultry / A. A. Samatova, M. V. Balymova, K. A. Osyanin, O. V. Shlyamina // Modern problems of food safety. Materials of the international scientific conference: collection of the International scientific conference – St. Petersburg: Publishing House of SPbSUVM. – 2020. – P. 317-320.
Samatova, A. A. Assessment of the quality of beef meat by microbiological and chromatographic-mass spectrometric methods / A. A. Samatova, O. V. Shlyamina, A. Z. Mukharlyamova // Butlerov Communications. – 2023. – Vol. 74. – No. 4. – P. 127-132.
Timakova, R. T. Quantitative identification of roe deer meat treated with ionizing radiation and assessment of its safety / R. T. Timakova, S. L. Tikhonov, N. V. Tikhonova // Food Industry. – 2021. – Vol. 6. – No. 3. – P. 15-25.
Tyurin, V. G. Sanitary and hygienic indicators of slaughter products in radiation injuries of animals against the background of the use of a radioprotector based on substances of microbial origin / V. G. Tyurin, V. G. Semenov, K. N. Vagin, T. R. Gainutdinov, R. N. Nizamov, M. Yu. Gallyamova, Ch. K. Avylov // Russian Journal "Problems of Veterinary Sanitation, Hygiene and Ecology". – 2023. – No. 1 (45). – P. 69-76.
Khasiyatullin, A. F. Veterinary and sanitary examination of piglet meat that consumed feed contaminated with mycotoxins against the background of the use of chitin-glucan complex / A. F. Khasiyatullin // Scientific notes of the Kazan State Academy of Veterinary Medicine named after N.E. Bauman. – 2024. – Vol. 258. – No. 2. – P. 208-213.
